【好康平台】餐飲經營學：人的問題99%靠制度解決~暢銷書籍
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餐飲業99%的問題，歸根究柢都來自於「人」，
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團購熱門產品「人才不足」、「離職率上升」、「招聘費用高漲」、「人事費高漲」、「積欠加班費問題」……經營餐飲企業，一定會遇到各種關於「人」的疑難雜症，但坊間卻沒有一本確切告訴你該「怎麼改善、怎麼做」 的實用書，大多是要你靠毅力克服困難的「精神主義至上」論調。
但是，作者在餐飲業實際工作10年以上，協助過日本國內外大大小小的餐飲業，依據自身餐飲管理顧問的經歷發現，其實大部分「人」的問題都是能靠「制度」解決的。
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該怎麼樣快速培養工讀生成為戰力
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商品訊息簡述:
作者： 三ツ井創太郎
新功能介紹- 譯者： 鍾嘉惠
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
案情不單純？廢棄物處理場的大火 環團質疑與行情有關 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
台中市廢輪胎堆置場5月初發生大火，持續延燒超過20小時，燒出廢棄物清理問題。環團分析發現，回收市場行情與回收場失火頻率呈顯著負相關，極可能是回收商做不下去，乾脆一把火把廢棄物燒了，指現階段回收體系都失靈。看守台灣協會爬梳了2006年開始的回收場失火的新聞事件，發現回收市場價格不好時，失火新聞出現頻率明顯變高。協會祕書長謝和霖表示，2006年到2014年上半年廢寶特瓶行情好時，只在2013年發生一次回收場失火事件，那一年中國實施綠籬行動，禁止不潔廢塑膠進口，網路熱銷產品當時國內無價值的廢塑膠出口管道也受阻。. } }); } 到了2014年下半年國際原油價格重挫，廢寶特瓶回收價格跟著大跌，謝和霖說，那半年有5次回收場失火。2015年起廢寶特瓶收購價更首度跌破每公斤10元，那年有10場大火，之後，2016年六次、2017年12次、2018年14次，2019年至今高達九次。現在寶特瓶回收每公斤僅4、5元，協會高度懷疑，回收場的失火事件案情並不單純。他表示，有些是承包政府清潔隊收集回收物的回收商，但某些回收物品不見得有人要，如平板塑膠容器、免洗飲料杯、塑膠袋、保麗龍包裝袋、紙容器，這些理應可回收，但回收商不會主動收購。謝和霖說，這些中小回收商的回收場蓋在市郊農地上，面積1000平方公尺以百貨優惠必買清單下未被政府納管，若「不小心」買了太多無價的回收物，一把火就是最好的處理方式。他們建議政府應訂定基本盤價，保障參予回收者合理利潤，此外，要總量管制產業用料進口，明確要求生產者負責處理設施不足問優惠專區必買題，且建立事先繳費、事後領錢第三方認證的事業廢棄物管理機制才能解決。此外，2018年空汙法修法後，若發生管理不當自燃，違法個人最重可罰10萬、工廠可重罰500萬元。協會說，今年3到5月在台南新化、彰化線西、台中后里三場廢棄物處理場大火，僅台中被罰500萬，彰化縣西沒開罰，因這場火燒了16小時，黑煙漫布，竟然測不到汙染物，令人質疑。台中市廢輪胎堆置廠5月初發生日送禮推薦生大火，持續延燒超過20小時，燒出廢棄物清理問題。本報資料照片 分享 facebook
據傳華碩正考慮實施裁員計劃，手機及遊戲業務將受到影響
在過去幾年中，電腦廠商華碩逐步向智慧型手機等其他領域轉型，從而降低對傳統PC業務的依賴。不過據台灣媒體最新消息，華碩正在準備新一輪裁員，手機部門將受到影響。
據台灣電子時報網站報導，華碩公司正在考慮在九月份實施裁員計劃，具體裁員人數尚不詳，但是受到裁員影響的部門包括手機和遊戲業務。
在裁員的同時，華碩也準備提振員工士氣，從今年10月到11月，華碩準備將員工薪資上調1%到5%。
在過去幾年中，華碩對旗下業務進行了大規模重組，關閉了諸多產品，比如面向消費者的桌上型電腦業務、智慧手錶、平板電腦等業務。華碩新突破的業務主要是智慧手機以及遊戲電腦、遊戲周邊硬體等。
從台灣媒體的報導可以看出，華碩九月份裁員的部門，屬於該公司開拓的新業務領域。
在過去幾年中，華碩已經構建了完整的智慧手機業務，產品在中國大陸、印度、美國等市場全面發售。不過據說，華碩進入智慧手機市場的時機太晚，和小米、OPPO、Vivo、華為等公司相比競爭力不足。
據台灣媒體報導，2018年，華碩公司喊出的智慧手機銷售目標是2000萬部，但是2019年的目標幾乎降低了一半，到1200萬部。降低目標主要的原因也是大陸地區的手機品牌實力強大，在發展中國家搶走市佔率。
有市場研究機構指出，華碩在2019年的智慧型手機交付量可能只有880萬部，遠遠達不到1200萬部的目標。
除了華碩之外，台灣另外一家智慧手機廠商HTC目前也面臨糟糕處境，營收相對去年同期下跌的幅度，甚至超過了三分之二，屢次創造歷史新低。對HTC而言，傳統的手機銷量繼續萎縮，而寄予厚望的VR頭盔業務卻未能夠彌補手機的虧空。
華碩手機部門的裁員，是否源自手機銷量不理想，目前還不得而知。
業績滑坡
近日，華碩公佈了八月份營運數據，其獲得336.9億元新台幣的收入，相當於10.8億美元，與上期比較成長了17%，但是和去年同期相比大跌了11%。
今年前八月，華碩的總收入為2519億元新台幣，相對去年同期下滑了8.3%。
據報導，由於加密貨幣「挖礦設備」需求量大幅下挫，華碩從顯卡等業務的盈利明顯下滑。在歐洲筆記型電腦市場，華碩面臨激烈競爭，此外歐洲匯率變動也給華碩帶來了損失。
華碩的新手機ZenFone 5市場需求開始成長，但是該公司的供應商未能夠充足供應零部件，影響了華碩手機業務的利潤。
今年二季度，華碩只獲得13.3億元新台幣的淨利潤，與上期比較大跌44%，與去年同期下滑了34%。
對於下半年，華碩預測公司仍然面臨疲軟和困難。不過華碩已經在準備提振2019年的業務，可能會調整業務重點，提昇運營效率。
在傳統的個人電腦市場，IDC等多家機構的報告也顯示，華碩和宏碁兩家台灣公司的銷量下滑幅度居前，而惠普、聯想和戴爾組成的PC第一集團，則仍然在擴大市佔率。
（以上圖文由界面新聞授權）
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